在疫情宅在家的日子里，可以尝试制作以下几款自制美食：懒人电饭锅蛋糕 食材：低筋面粉90克、鸡蛋4个 、牛奶50克 、食用油50克、柠檬汁少许 、细砂糖60克 。工具：打蛋器（或3根筷子） 、电饭锅、无水无油的盆子2个 。做法：取4个鸡蛋 ，将蛋清蛋黄分离 ，分别放入两个盆中。
以下是一些疫情宅家期间，适合作为早餐且中西搭配 、丰富抢手又好吃的方案：奶油蛋糕卷（虽制作有挑战但可尝试）特点：奶油蛋糕卷属于西式甜点 ，口感绵软香甜 ，奶油的细腻与蛋糕的松软相结合，给人丰富的味觉体验 。不过制作时对火候和卷制手法要求较高 ，如文中作者因边烧菜边做且火大了点 ，导致卷制失败 。
不能出门的日子，可以在家这样做美食：蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化 ，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋 ，搅均匀 。加入面粉 、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊 。盖上保鲜膜静置1h ，用之前再搅拌下 ，搅掉大泡。
疫情情期间主要任务就是宅在家研究 美食 ，这期间 ，我家几乎把想吃的、能吃的菜全吃了一遍。
这时候就可以把香蕉倒入 ，翻炒让眠古香蕉都裹上糖 。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯 ，味道很好 。美中不足 ，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。冬季滋补清炖羊肉（图解）昨晚买了一根小羊腿 ，是什么白山羊 ，连皮一起炖了 。原料：羊腿一根，斩件，比较好叫卖肉的斩的大块一点 。
---【自制凉皮】--- 准备食材：高筋面粉600克 、清水适量 、盐适量、辣椒油适量 、大蒜几瓣 、白芝麻适量、生抽适量 、陈醋适量 、鸡精少许、黄瓜丝少许。
没有柠檬去腥可以用什么代替 如果是做戚风蛋糕 ，没有柠檬汁的话 ，可以选取不加或白醋代替，柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用 ，不会影响蛋糕的品质 。腌制的时候没有柠檬汁 ，可以用橙子汁，橘子汁等柑橘水果类代替 。它们和柠檬一样富含维生素c。而且口感也有酸酸的味道 。
没有柠檬去腥 ，可以用以下物品代替： 柠檬汁替代品 白醋：在没有柠檬的情况下 ，白醋是一个很好的替代品 。它同样具有酸性，可以有效去除腥味 ，对口味的影响也相对较小。白醋在烹饪中广泛应用 ，易于购买和储存，是应急情况下的理想选取 。
使用橘子汁或橙子汁代替：橘子汁和橙子汁同样含有丰富的维生素C和酸性成分 ，可以起到去蛋腥 、增加蛋糕风味的作用 。使用时 ，按照原配方中柠檬汁的用量进行替换即可。使用食用醋代替白醋：虽然白醋在风味上更为清新，但普通的食用醋同样可以起到去腥增香的效果。
干面粉 干面粉也是可以帮助去除食物腥味的，在处理好具有腥味的食材之后 ，可以用干面粉搓揉均匀 ，放置一段时间，再将其洗净 ，这样可以具有较好的去腥作用 ，其次也不会降低食物的营养价值，是一种比较好的方法 。
加入橘子汁或橙子汁：橘子汁和橙子汁同样具有去除鸡蛋腥味和增加蛋糕风味的作用 ，可以作为柠檬汁的替代品 。加入食用醋：在没有柠檬的情况下 ，也可以选取加入适量的食用醋（尤其是白醋），同样能起到去腥增香的效果。但切记不能使用陈醋 ，因为其味道过于浓烈 ，会影响蛋糕的口感 。
柠檬汁是一种有酸味的物质，可以去除鱼腥味 ，如果没有柠檬汁也可用食醋代替柠檬汁 ，去除腥味 。
〖壹〗 、香菇是煲鸡汤的最佳搭配之一，尤其在疫情期间，多喝香菇炖鸡汤有助于增强免疫力。营养价值：鸡汤富含钙质、维生素及多种人体所需营养成分 ，具有补充气血 、提高呼吸系统免疫力的作用 。干香菇则能增强免疫力 ，与鸡汤同煮时，既能吸收鸡汤的鲜味 ，又能将自身营养释放到汤中 ，使营养价值翻倍 。推荐搭配：香菇炖鸡汤是最传统且受欢迎的搭配方式。
〖贰〗 、煲鸡汤的最佳搭配包括以下几种：基础搭配：生姜：增香提味，驱寒暖胃 。葱：增香调味 。陈皮：增香 ，具有理气消食的功效。山珍类：香菇：提升鸡汤的鲜味 ，提高免疫力 。蘑菇：增加营养，使鸡汤更加醇厚 。竹笋：增添清脆口感 ，营养丰富。蔬菜类：冬瓜：吸收鸡汤中的油脂 ，使汤更加清淡。
〖叁〗、山药、胡萝卜：这些根茎类蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，与鸡汤搭配能提供更全面的营养 。板栗：板栗的香甜与鸡汤的鲜美相得益彰 ，同时富含膳食纤维 ，有助于消化 。中药材：黄芪 、党参：这些中药材具有补气固表 、增强免疫力的功效，适合体质虚弱的人群食用。
〖肆〗、山珍类食材 香菇 、蘑菇 、竹笋：这些食材不仅味道鲜美，还能提升鸡汤的鲜甜味 ，使其更加浓郁可口 。同时 ，它们富含多种矿物质和维生素，能够增加鸡汤的营养价值 。红枣：红枣具有补气养血的功效 ，与鸡汤搭配炖煮 ，可以增强鸡汤的滋补效果，尤其适合体弱多病或产后恢复的人群食用。
〖伍〗、胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素 ，能使鸡汤色泽更加诱人 ，且能提供丰富的维生素A，有助于增强免疫力 。香菇炖鸡汤就是一种经典的搭配方式 ，制作时只需将鸡肉 、香菇 、胡萝卜等食材切块后一同放入锅中 ，加入适量的水和调味料，慢炖两小时即可享用 。这样的搭配不仅味道鲜美 ，而且营养均衡 ，非常适合秋冬季节进补。
〖陆〗、煲鸡汤可以搭配香菇 、蘑菇 、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养 。搭配冬瓜 、玉米 、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃 ，还能减轻鸡汤的油腻感 ，荤素搭配，营养也很均衡 。
〖壹〗 、三奈香料的作用主要包括以下几点：去除腥味并增加香味：在煮肉时 ，三奈可以有效去除肉类的腥味 ，与八角 、桂皮等香料一同使用，还能增加食物的香味 ，从而增进食欲。药用功效：温中散寒：三奈味辛、性温 ，入胃经，适宜胃寒之人食用 ，可缓解心腹冷痛等症状 。开胃消食：对于纳谷不香 、不思饮食或停食不化的人来说 ，三奈有开胃消食的作用 。
〖贰〗 、三奈，亦称沙姜 ，在烹煮肉类时的主要作用是消除肉类本身的腥味。与八角、桂皮等香料共烹 ，三奈能显著提升菜肴的香气，同时增强人的食欲。沙姜性质辛温，入胃经 ，具有良好的温中散寒 、开胃消食以及理气止痛的功效 ，适合胃寒人群食用，能够帮助缓解心腹冷痛 、肠鸣腹泻等症状 ，并促进食物消化 。
〖叁〗、三奈也叫沙姜 ，在煮肉时起到的作用是去除腥味和八角桂皮一起煮，起到增加香味 ，增进食欲的作用 。沙姜味辛 、性温 ，入胃经，有温中散寒 ，开胃消食 ，理气止痛的功效，适宜胃寒之人心腹冷痛 ，肠鸣腹泻者 ，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。阴虚血亏及胃有郁火者禁服 。
〖肆〗 、三奈是平时生活中常见的一种草本植物根茎 ，在炖肉的时候可以配合八角茴香 ，能够达到一个巨星的效果，同时也可以增加食物的美味 ，增进食欲 。
〖伍〗、在烹饪的世界里 ，三奈发挥着至关重要的角色。它的主要功效是帮助去除食物中的腥味，这一点尤其体现在与八角等香料一同使用时 ，能够提升菜肴的整体风味 。三奈的独特香味浓郁 ，能够开窍醒脾，增强菜肴的吸引力 ，让人食欲大增 。
〖陆〗 、从药用角度来看 ，三奈具有温热性质，其味辛 ，主要归于胃经。它具备行气温中 、消食、止痛的功效 。具体来说 ，三奈可以用于缓解胸膈胀满、脘腹冷痛以及改善饮食不消的情况 。作为一种传统的中药材，三奈在中医疗法中有广泛的应用。其独特性质使得它在治疗多种胃肠道疾病方面显示出良好的效果 。
疫情居家期间，适合上班族的三种简单易学 、营养美味的肉类烹饪方法分别是红烧鱼 、椒麻鸡和凉拌牛肉 。红烧鱼准备材料：鲤鱼一条 ，宰杀洗净后在鱼身两侧每隔2厘米划一刀至鱼骨 ，便于入味。用2克盐均匀涂抹鱼身，再撒适量面粉内外涂抹均匀。葱、姜 、蒜切片 ，准备两粒八角 、几粒青椒和干辣椒 。西红柿一个 ，去皮后切成小片 。
鸡腿的做法有很多，可以切片姜爆、油炸 、卤制 ，做汤等等 ，这里我推荐一种适合上班族的快捷做法——砂锅蚝油鸡腿。砂锅蚝油鸡腿的制作方法 【食材清单】【主料】鸡琵琶腿：3个，450克左右（疫情期间借鉴费用：18元 ，坐标武汉 ，2020年3月） 。小知识：琵琶腿，特指只有下半部分的鸡腿（形状像琵琶） 。
土豆烧牛肉：将牛肉切块炖煮至软烂 ，加入土豆块 、胡萝卜块和适量的调味料 ，如酱油、盐 、糖等，煮至汤汁浓稠即可。这道菜味道浓郁，牛肉和土豆都是很好的能量来源 ，适合需要长时间工作的上班族 。豆腐鸡蛋羹：将豆腐和鸡蛋打散搅拌均匀 ，加入适量的盐 、鸡精调味，倒入碗中蒸熟即可 。
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克 、香叶1片 、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克、黄酒30克 、冰糖25克 、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿 。用凉水下锅 。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出 ，控净水份备用 。炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角 。
【炖羊肉】最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高 ，是滋补身体的佳品。而且 ，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩 ，易于消化 。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品 ，滋补作用会更大 。
做法：步骤牛肉洗净切成方块，不要太少 ，也不要太大 ，香菇提前泡发，准备好香料 步骤牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟 ，煮去血水 步骤牛肉清洗干净浮沫 ，沥干备用，香菇捞出洗净 ，太大的切成块备用 ，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。
〖壹〗 、酒除了被品尝外 ，还有许多不为人知的用途 ，以下是详细列举： 除腥 用途：手上沾染了鱼虾等海鲜的腥味时，可以使用白酒来去除 。方法：在手心里倒一些白酒并搓洗 ，然后用清水冲洗干净 ，即可有效去除腥味 。 调味 用途：在烹饪荤菜时，白酒可以提升菜肴的风味。
〖贰〗 、酒在体内可以“燃烧”而产生热量供机体利用 ，而且机体“燃烧 ”酒精是优先的 ，即若同时食人其他物质.那么酒精将先燃烧而留下其他物质供机体其他的用途 。酒精只能燃烧产热，不能供机体做其他用途 。 促进食欲 适度饮酒可以增加食欲。
〖叁〗、而汾酒之所以能成为国宴用酒，其原因也很简单：因为汾酒不仅口感上乘 ，且费用实惠 ，所以很多人都会将它作为日常口粮酒饮用 。中国的酿酒业发展史提到中国的白酒起源与发展的史料有很多种说法，其中最为普遍的说法是始于元代（公元前130多年）之前 。而在这之前可能是因为粮食短缺等多种因素导致国内出现了很多谷物酿酒的传统。
〖肆〗 、意思是 ，茶因为不饮而渐渐凉了 ，人因为不珍惜不爱惜而离开，酒不饮是因为不知其浓度 ，人因为涉足未深而不知历程艰辛艰苦 。
〖伍〗 、简介：武陵酒是湖南开发的一款酱香型白酒 ，政府接待专用酒 。特点：武陵酒以其独特的酿造工艺和酱香风味而著称，产量不大但存世量小 ，所以在老酒市场费用很高。云台春 简介：云台春酒曾被誉为湖北小茅台 ，其工艺完全来自茅台酒厂。特点：云台春酒以其酱香浓郁、口感醇厚而广受好评 。
〖陆〗 、可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断 。不要有 雕花或是有其他颜色 ，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。若想将葡萄酒贮存一段时间 ，比较好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润 。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥 ，将使空气进入而破坏酒质 。
发表评论
暂时没有评论，来抢沙发吧~